SIRHA OMNIVORE I Edito
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Omnivore capte les tables, les talents et les actes qui font bouger les lignes.
Articles, portraits et regards croisés donnent à voir la cuisine en mouvement et celles et ceux qui inventent la gastronomie de demain.
Speakeasy Omnivore, ici et maintenant.
Et si on parlait de cuisine autrement ? Si on repensait nos manières d’échanger, non pas à l’aune des tendances mais avec l’envie de comprendre et de partager les savoir-faire et les talents ? Omnivore a décidé de reposer les bases du dialogue et de prendre le risque de se réinventer en lançant une nouvelle forme de rencontre. On vous raconte.
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Dossier
4 juin 2026
Où partir manger en 2026 ?
De Gaziantep à Séville, en passant par Milan et la Crète, voici quatre pistes pour voyager l'appétit grand ouvert.
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12 mars 2026
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Analyse
4 mars 2026
Elouan Tréhin, chef du restaurant Melba (Quissac)
Autodidacte de 24 ans, ce chef du restaurant Melba à Quissac étonne par la maturité d'une cuisine gastronomique entièrement ancrée dans le terroir...
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Portrait
4 mars 2026
Giovanni Malécot, meilleur pâtissier de France ?
Formé au Bristol à Paris et au Per Se à New York, Giovanni Malécot a ramené son savoir-faire exceptionnel en Bretagne, où sa maison malouin rivalise...
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Enquête
4 mars 2026
David Burgarella, Aubrac to the future
15:12Claude a répondu : David Burgarella, chef enraciné dans l'Aubrac depuis plus de vingt ans, réinvente sa cuisine à Espalion en ouvrant un...
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Analyse
4 mars 2026
Ne dites plus « cheffe », mais « co-cheffe »
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Portrait
4 mars 2026
Brice Lallement, cuisinier hors-père
Nous avons rencontré le cuisinier de 26 ans - attachant et à l’aise dans ses baskets - qui travaille depuis deux ans à L’Assiette Champenoise***
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Dossier
4 mars 2026
Lisa Roche et Léo Troisgros : l’hospitalité de demain
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