Best of Sirha Omnivore Paris 2023
Les articles de Sirha Food
Cultures
Michele Massaro : le plus affûté du terroir
Inclassable, foncièrement indépendant, Michele Massaro fabrique des couteaux pour des chefs à Maniago, village frioulan de forgerons de tradition séculaire. Extrait de son portrait dans le Foodbook Italie;
Cuisines
Exister en tant que cuisinier : Être ou paraître ?
Sirha Omnivore ouvre le bal pour ses 20 ans. Une édition qui bouillonne, tant par sa température que par ses sujets abordés. Un forum riche d’enseignements.
Idées
« Manger italien, c’est manger des produits de très haute qualité »
C’est une conversation qui a duré toute l’année avec Luigi Ferrelli, jovial quinqua à la tête de l’ICE, Agence italienne pour le commerce extérieur à Paris, partenaire et invité d’honneur du festival Sirha Omnivore 2023 au Parc floral. Extrait.
Cuisines
Apprendre le meilleur auprès des meilleurs
Pendant toute la durée du festival, les élèves d’École Ducasse seront dans le feu de l’action et sous les projecteurs.
FOOD GUIDE
Blocs