Please ensure Javascript is enabled for purposes of website accessibility Sirha Omnivore | Septembre 10th to 12th, 2023

Sirha Omnivore Le Touquet - Best Of

From Saturday, 23rd of March to Monday, 25th of March, the Palais des Congrès of Touquet-Paris Plage was, for the third consecutive year, the epicenter of contemporary and local  Young Cuisine. Festival, yes! As Sirha Omnivore invites everybody to celebrate food together.

Actualités Sirha Food

Natures

Faire sans avec sens

Les feuilles du grand figuier qui balancent au vent, le reflet de la lumière dans le four solaire planté au milieu du vaste jardin, l'ombre des oliviers qui danse sur les tables nappées, l'odeur émanant de ce verre de kéfir émeraude à la menthe sauvage... Si s'attabler à l'Auberge la Feindre, c'est toujours une fête des sens, la cheffe Nadia Sammut y fait aussi une fête du sans.
Cuisines

Sébastien Tantot, l'ombre est la lumière

Prix Révélation Omnivore 2022, Sébastien Tantot tisse depuis trois ans, dans l'Oise, le fil d'un récit culinaire passionnant. Avec l'Auberge à la Bonne Idée, le chef trentenaire invente une cuisine unique et précieuse, hors du temps.
Cuisines

Marc Meurin, "s'il y a bien quelque chose de sacré, ce sont mes livres de cuisine"

Double étoilé pendant plus de 20 ans, Marc Meuron fait partie des grands chefs, faiseur de jeunes talents dans l'univers gastronomique du Nord et d'ailleurs. A 71 ans, tout juste retraité depuis la vente du Château de Beaulieu, le chef est intarissable sur son lien à la cuisine et la littérature.
Natures

Marie-Laure Fréchet, lobbyiste en Nord

L'œil malicieux derrière ses grandes lunettes rondes, c'est devant sa bibliothèque bien remplie que Marie-Laure Fréchet répond à notre entretien. "Simone, qu'est-ce que tu fais au milieu de mes papiers ?" assène la journaliste à son chat un poil trop aventureux. Bien décidée à faire œuvre utile pour son territoire, Marie-Laure Fréchet a réussi avec son association Mange Lille à faire prendre la mayonnaise entre celles et ceux qui font la gastronomie du Nord. Et en tant que "Grande Huile" de la Confrérie de la Frite Fraîche Maison qu'elle a co-créée en 2023, la mayonnaise, ça la connaît.

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