Sirha Omnivore Paris & Paris Coffee Show 2024

JP

Jean-François Piège

Le Grand Restaurant

Chef

Description

Jean-François Piège a exploré toutes les faces de la lune gastronomique, du palace à dorures (Le Crillon), aux fourneaux confidentiels de l’Elysées jusqu’au vieux bistrot des Halles (La poule au pot, L’épi d’or). Son parcours est pavé d’étoiles et jalonné d’immenses maîtres de cuisine tels Bruno Cirino, Christian Constant ou Alain Ducasse. Depuis, il s’est hissé à leur niveau: dans son Grand Restaurant, dans ses Clover, il est l’héritier - volontiers pince-sans-rire - du grand répertoire de la Cuisine Française - avec des majuscules s’il vous plaît. Fort d’une érudition culinaire encyclopédique et d’un savoir-faire total, il vient une nouvelle fois donner une leçon de gastronomie sur la scène. Un Piège dans lequel on a hâte de tomber.

Ses sessions

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Scène Chef.fe.s
Sep 10, 2024
4:30 PM5:05 PM

Jean-François Piège

Jean-François PiègeLe Grand RestaurantChef
Description
Jean-François Piège a exploré toutes les faces de la lune gastronomique, du palace à dorures (Le Crillon), aux fourneaux confidentiels de l’Elysées jusqu’au vieux bistrot des Halles (La poule au pot, L’épi d’or). Son parcours est pavé d’étoiles et jalonné d’immenses maîtres de cuisine tels Bruno Cirino, Christian Constant ou Alain Ducasse. Depuis, il s’est hissé à leur niveau: dans son Grand Restaurant, dans ses Clover, il est l’héritier - volontiers pince-sans-rire - du grand répertoire de la Cuisine Française - avec des majuscules s’il vous plaît. Fort d’une érudition culinaire encyclopédique et d’un savoir-faire total, il vient une nouvelle fois donner une leçon de gastronomie sur la scène. Un Piège dans lequel on a hâte de tomber.
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