Sirha Omnivore Paris & Paris Coffee Show 2024

CC

Camille Colomb

Valrhona

Responsable du programme "Graine de pâtissier"

Ses sessions

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Omnivore Food Forum
Sep 8, 2024
11:40 AM12:25 PM

Repenser le recrutement : manager pour durer

Laurine BlandinPodcast "Passe moi le sel"FondatriceCamille ColombValrhonaResponsable du programme "Graine de pâtissier"
Description
Alors que la crise du COVID a été un douloureux révélateur des conditions de travail en salle et en cuisine, le secteur n'a toujours pas retrouvé l'équilibre et peine à recruter de nouvelles forces vives. Augmenter les salaires, payer les heures supplémentaires, réorganiser le travail et s'inspirer du monde de l'entreprise beinveillante : pistes de solutions pour recruter et fidéliser les talents dans les métiers nourriciers.
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