Sirha Omnivore Paris & Paris Coffee Show 2024

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Ariane Delmas

Les Marmites Volantes

Description

Ariane Delmas a co-fondé et dirige l'entreprise Les Marmites Volantes, une société de 41 salariés, qui est présente depuis 12 ans sur différents marchés : la restauration collective scolaire, la livraison de repas en entreprise : plateaux repas, traiteur et un restaurant . Tous les repas sont préparés avec des produits frais, de saison, locaux et majoritairement bio, livrés à vélo dans des contenants consignés, par des livreurs salariés de la société. Elle est aussi co-présidente de la Communauté Ecotable, l’association réunissant restaurateurs, commerçants, producteurs et citoyens engagés au service de la transition alimentaire.

Ses sessions

Retrouvez la liste de toutes les sessions présentées par ce speaker pour ne manquer aucune de ses interventions.
Omnivore Food Forum
Sep 9, 2024
12:35 PM1:20 PM

Financer son restaurant : entre éthique et rentabilité

Ariane DelmasLes Marmites VolantesLaurent PlantierFrench Food CapitalFondateurGraffi RathamohanPNY BurgerCo-Fondatrice
Description
Un restaurant peut-il être une startup comme une autre ? Pour ouvrir, se développer ou obtenir des financements, certains restaurateurs se tournent vers des investisseurs ou autres "business angels" que l'on croyait cantonnés au secteur de la tech. Est-il possible d'être rentable en se passant de levées de fonds ? Comment gagne-t-on sa vie aujourd'hui quand on gère un restaurant ?
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