Sirha Omnivore Paris & Paris Coffee Show 2024

MM

Marie-Victorine Manoa

Description

 Marie-Victorine Manoa est plus lyonnaise que la Fête des Lumières ! Elle est aussi l’une des cuisinières les plus douées et les mieux câblées de sa génération: elle parle couramment la cervelle de canut et la quenelle de brochet, fait de la télévision avec brio et s’inquiète pour les ressources piscicoles avec son frère, biologiste fluvial. Son CV est long et puissant comme le Rhône: elle a bossé au Noma (Copenhague) chez René Redzepi ou à DOM (Sao Paulo) chez Alex Atala avant de se mettre aux ordres d’Alain Ducasse aux fourneaux d’Aux Lyonnais, historique bouchon canut de la capitale. En attendant l’ouverture imminente de son adresse en propre, elle vient une nouvelle fois éclabousser de son charisme notre scène parisienne. Une “mère lyonnaise” 2.0 ?

Ses sessions

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Scène Chef.fe.s
Sep 8, 2024
3:45 PM4:20 PM

Marie-Victorine Manoa

Marie-Victorine Manoa
Description
Marie-Victorine Manoa est plus lyonnaise que la Fête des Lumières ! Elle est aussi l’une des cuisinières les plus douées et les mieux câblées de sa génération: elle parle couramment la cervelle de canut et la quenelle de brochet, fait de la télévision avec brio et s’inquiète pour les ressources piscicoles avec son frère, biologiste fluvial. Son CV est long et puissant comme le Rhône: elle a bossé au Noma (Copenhague) chez René Redzepi ou à DOM (Sao Paulo) chez Alex Atala avant de se mettre aux ordres d’Alain Ducasse aux fourneaux d’Aux Lyonnais, historique bouchon canut de la capitale. En attendant l’ouverture imminente de son adresse en propre, elle vient une nouvelle fois éclabousser de son charisme notre scène parisienne. Une “mère lyonnaise” 2.0 ?
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