Sirha Omnivore Paris & Paris Coffee Show 2024

GB

Guillaume Blot

Photographe

Description

Guillaume Blot débute la photographie-documentaire en 2015. Sa première série sur l’univers des friteries et stands-merguez autour des stades prend le nom de Buvettes. Elle est suivie en 2019 de Rades, quatre ans d’immersions dans les bistrots français; un projet sorti en livre chez Gallimard en mai 2023. Son dernier projet, Parti Intime (sur la contraception masculine) tend, lui, à sensibiliser et informer sur cette méthode, à travers son témoignage au moyen-format argentique. Son travail photographique flashe avec un «humour tendre» une France populaire et des communautés du tous-les-jours sous forme d’immersions et de portraits. Ses images visent à montrer ce que l’habitude rend invisible, à pointer les détails et l’anecdotique, à raconter des histoires merveilleusement normales.

Ses sessions

Retrouvez la liste de toutes les sessions présentées par ce speaker pour ne manquer aucune de ses interventions.
Omnivore Food Forum
Sep 9, 2024
11:40 AM12:25 PM

"Néo-rétro-bistrot" : assiste-t-on à un retour à la tradition ?

Guillaume BlotPhotographeJean & Roxane SévègnesCafé des ministèresChef
Description
Après l'avènement des "petites assiettes à partager", on assiste au retour en force des établissements tradi où la carte a un petit goût de nostalgie . Vol-au-vent, pâté-croûte, formules déjeuners et autres plaisirs bistrotiers : de quoi le retour à la tradition française en restauration est-il le nom ? Est-ce compatible avec une alimentation décarbonée ?
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