Sirha Omnivore Paris & Paris Coffee Show 2024

Le saké se lève à l'ouest

Sep 8, 2024 | 4:00 PM - 4:35 PM

Description

Polissage du riz, qualité de l’eau, rôle du koji… le saké a ses secrets que peu d’européens peuvent percer. Grégoire Bœuf et Dennis Ekisola, l’un dans la Loire, l’autre à Anvers, font partie de ces quelques élus. Tous deux producteurs du précieux breuvage, ils nous en disent toute la subtilité.
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