Sirha Omnivore Paris & Paris Coffee Show 2024

Maksut Aşkar

Sep 10, 2024 | 11:55 AM - 12:30 PM

Scène Chef.fe.s

Description

Le “young turk” le plus remuant de sa génération met Istanbul en fusion depuis 2014 dans son Neolokal, où la tradition est conjuguée au plus que présent. Perché au sommet du musée d’art moderne Salt Galata, son restaurant offre une vue plongeante sur 3000 ans d’histoire. Il y articule avec brio le classique et le moderne de la cuisine turque: les préparations ancestrales sont propulsées au XXIe siècle, portées par un souci de préservation du patrimoine, un respect des terroirs ottomans et une approche artiste de la cuisine. Turc de fou !
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