Sirha Omnivore Paris & Paris Coffee Show 2024

JP

Jean-François Périer-Têtedoie

Café Terroir

Chef

Description

Fils du chef étoilé Christian Têtedoie, Jean-François fait ses premiers pas en cuisine au sein de l’affaire familiale, avant de parfaire sa formation à l’institut Bocuse, au Mandarin Oriental de Barcelone puis de diriger le restaurant-école de l’Institut Bocuse de Shanghai. Un globe-cooker revenu sur les bords du Rhône pour ouvrir avec son ami Lemmy Brou un bistrot gastronomique bien de chez lui: le Café Terroir. En association avec ces derniers, Florent Poulard, cuisinier au CV constellé de grands noms (Guy Savoy, Alain Passard, Daniel Boulud), a ouvert Monsieur P, enseigne de haute-cuisine axée sur le produit. Un duo de gones aussi fortiches que la doublette Juninho-Benzema à l’OL en 2007.

Ses sessions

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Scène Chef.fe.s
Sep 10, 2024
12:40 PM1:15 PM

Jean-François Périer-Têtedoie & Florent Poulard

Jean-François Périer-TêtedoieCafé TerroirChefFlorent PoulardMonsieur PChef
Description
L'un Jean-François, est fils du chef étoilé Christian Têtedoie, et a fait ses premiers pas en cuisine au sein de l’affaire familiale, avant de parfaire sa formation à l’institut Bocuse, au Mandarin Oriental de Barcelone puis de diriger le restaurant-école de l’Institut Bocuse de Shanghai. Un globe-cooker revenu sur les bords du Rhône pour ouvrir avec son ami Lemmy Brou un bistrot gastronomique bien de chez lui: le Café Terroir. L'autre, Florent, après un parcours de 7 ans dans quelques-unes des plus belles tables étoilées (Alain Chapel, Guy Savoy, Alain Passard, Daniel Boulud), a ouvert son premier restaurant à Lyon, en novembre 2017, dans la célèbre rue Royale. En Février 2020 il déménage place des Célestins à Lyon, une adresse emblématique de la ville de Lyon : Monsieur P, enseigne de haute-cuisine axée sur le produit. Un duo de gones aussi fortiches que la doublette Juninho-Benzema à l’OL en 2007.
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