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Omnivore Food Forum
9 sept. 2024
15:1516:00

Café de spécialité : enfin au restaurant?

Anne CaronAnne CaronTorrefactriceBastien de ChangyIndépendantChefChristophe ServellTerres de caféFondateur
Description
Le café comme le pain, sont de ces produits qui en disent long sur la qualité d'un restaurant : un café bien sourcé en fin de repas est souvent gage d'un soin tout particulier apporté aux approvisionnements. Le café de spécialité est-il encore une niche dans les restaurants ? Comment démocratiser son accès et le faire connaître à un nombre croissant de convives ?
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