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Balthazar
Sous-titre

Philippe Abirached

Infos :
Adresse postale
50 rue des Couteliers, 31000 Toulouse

05 62 72 29 54 - Balthazar

Fermeture :
Horaires
Dimanche et lundi
Images du restaurant
Description générale du restaurant

La petite salle trépidante de vie où se bousculent des tables façon bistrot dévoile un grand miroir qui mire, en face, des rangées de quilles et de conserves maison vendues depuis le(s) confinement(s). Dans un coin, un… balthazar ( un 16-litres, ça se remarque). Philippe Abirached glisse entre les tablées et la petite cuisine ouverte sur le bar, chemise courte à fraise, chapeau sur la tête et sourire bonhomme, pour partager des plats terriens et « paysans ». Les tripes de de porc peuvent rebuter plus d’un estomac, mais elles se révèlent d’une exquise légèreté alliées à un houmous fèves. Le poulpe de Noirmoutier est un délice, servi avec des légumes (tomates et haricots) qui ont le vrai goût du jardin. Enfin jolie découverte que la flaune, à base de recuite (un fromage typique de l’Aveyron) et de fleur d’oranger et accompagnée d’une glace au foin. 
 

Prix :
Prix
De 30 à 50 €
Style :
Essentiels
BISTROTTIER ,

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