Sélune
Sous-titre
Bérangère Fagart
Bérangère Fagart
01 43 72 42 32 - https://selunerestaurant.com/
Sélune, c’est le nom d’une des trois rivières qui se jettent dans la baie du Mont Saint-Michel. Bérangère Fagart a passé son adolescence sur ses rives, à mi-chemin entre terre et mer. L’attachement farouche qu’elle a conservé pour cette région se retrouve dans chacune de ses assiettes, chargées d’émotion et de saveurs authentiques. Ouvert en décembre 2019, le restaurant qu’elle anime avec son associé Arnould Bazire est niché dans une ancienne taverne de mousquetaires, écrin parfait pour une cheffe combattante qui s’engage sur tous les fronts et prône les valeurs d’une cuisine à la fois durable, sociale et responsable. Co-secrétaire générale d'Écotable, Bérangère Fagart est une femme consciente des enjeux de notre époque mais elle est surtout une cheffe à l’incroyable sensibilité. On plonge avec délice dans les flots de Sélune, portés par le courant de générosité et de gourmandise qui abreuve tous les plats de la carte. Comme un baptême porteur d’espoir .
