Nosso

Sous-titre

Alessandra Montagne

Fraîchement installée dans sa nouvelle adresse toute en baies vitrées, Alessandra Montagne s’épanouit délicieusement dans ce vaste espace avec sa même bonne humeur communicative. À la carte, autant d'influences que de membres de cultures diverses de son équipe et une cuisine zéro gaspi pour le plus grand respect des producteurs avec lesquels elle travaille, et notre plus grand régal ! Ce midi-là, la focaccia carottes poutargue disputait la vedette à l’œuf frit accompagné d’une crème d’herbes et de graines de moutarde en pickles. En plat, les viandards se tournaient volontiers vers la poitrine de cochon à la couenne croustillante avec brocolis et chou kale, tandis que les becs iodés profitaient d’un bar servi avec une purée de céleri et une chips de tapioca. Conclusion tout en douceur avec la tarte tatin revisitée. Sans oublier une belle carte des vins qui laisse l’embarras du choix quant aux propositions au verre, à l’instar du chenin d’Arnaud Lambert ou les cuvées du domaine des Hauts Châssis dans le Rhône. Le soir, la cheffe décline un émoustillant menu en 5 services, et à partir de juillet, en face, l'épicerie-cave à manger Tempero  où trouver les produits de plus de 100 producteurs en circuit court, qu’Alessandra cuisine de l’autre côté de l’allée.