Robert
Sous-titre
Daniel MORGAN
Daniel MORGAN
01 43 57 20 29 - robert-restaurant.fr
Robert, c’est le frère de Martin, (Boire et Manger, boulevard du Temple). Loïc Martin (donc) s’est associé au chef Peter Orr, déjà croisé au passe du Passage. Si on retrouve la carte de vins nature propre à Martin, l’ambiance est ici moins bistrotière, plus calme et discrète comme le montre d’emblée la devanture, neutre. La cuisine ne l’est pas en revanche, et pour cause, d’une part tous les légumes proviennent du Jardin-sur-Loire de Loïc, du côté de Léré. D'autre part, c'est désormais Daniel Morgan qui préside aux fourneaux. Joyeux drille britannique, fan de chasse et de cueillette, rodé au Noma (Copenhague) notamment.