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Restaurant Dan B.
Sous-titre

Dan Bessoudo

Infos :
Adresse postale
1 rue Frédéric Mistral, 13122 Ventabren

04 42 28 79 33 - danb.fr

Fermeture :
Horaires
Lundi - Mardi
Images du restaurant
Description générale du restaurant

Dan Bessoudo est un ovni, qui a cuisiné pour Simone Veil, Peter Lindbergh et bossé sous les lustres de l’opéra de Stockholm. Le Toulonnais a atterri à Ventabren, village perché entre Pays d’Aix et étang de Berre, où il a accroché aux vieilles pierres un incroyable vaisseau de bois et de verre, face à la nature et, au loin, les raffineries qui s’éclairent à la nuit tombée. L’esthète envoie une soupe de poisson enrubannée près d’une gelée au pastis, un hareng en chaud froid sur une nage de fanes de radis, ou un foie gras poché dans un bouillon de bonite et raifort mousseux. Le bar nacré, petit épeautre et salicornes se planque sous un jus de betterave comme une barbe à papa qui ravit les enfants. Les desserts sont légumiers et néanmoins très pâtissiers, ça ne ressemble à rien d’autre et c’est tant mieux.

Prix :
Prix
De 80 à 120 €
Style :
Essentiels
GASTRO ,

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