Regain

Sous-titre

Sarah Chougnet-Strudel

Ils ont à peine trente ans et déjà plusieurs vies. Pour ce chapitre qu’ils ont décidé d’écrire ensemble, Sarah et Lucien (ancien de la Cave de Belleville) ont choisi Marseille, qu’ils connaissaient et aimaient déjà. Et dégoté ce petit resto avec patio où Sarah fait ce qu’elle veut chaque jour, suivant les arrivages. Les légumes de la ferme urbaine Terre de mars tiennent le haut de l’ardoise, mais sous une rosace de navets, radis et pommes de terre nouvelles se tapit un collier de bœuf longuement mijoté, comme un bisou du printemps, toujours trop court par ici. Sarah envoie ensuite un chou craquelin garni de crémeux au zaatar, avec fraises et praliné pistache, pour conclure un déjeuner complet à 25 euros. Avant un dernier service du soir, parce que le week-end c’est calanques et concerts.