La Table Breizh Café

Sous-titre

Raphaël Fumio Kudaka

Raphaël-Fumio Kudaka a tissé des liens durables entre la Bretagne et le Japon dans son délicieux bento en bois clair de moins de vingt couverts, avec cuisine ouverte sur la gestuelle codifiée du chef et vue sur la baie du Mont Saint-Michel. Rien que pour ça, l’expérience vaut absolument le détour. Perchée sur la crêperie homonyme réinventée par Bertrand Larcher de Paris à Tokyo, La Table Breizh Café donne dans le kaiseki haut de gamme avec des produits d’ici, souvent cuits et condimentés à la sauce nipponne.