Bocata Donibane

Sous-titre

Marieke Pierlot & Guillaume McCloskey

On les a connus au Maitenia, feu le meilleur spot du Pays Basque, mais aussi à L'Orillon à Paris. Voici Marieke Pierlot & Guillaume McCloskey à la barre de leur petit rade donnant sur la Criée de Saint-Jean-de-Luz. 
Chaque jour, les amoureux confectionnent des sandwiches baguettes ultra alléchants comme le maquereau escabèche et roquette ou le classique poulet rôti mayo. L’adresse est végé-friendly avec, par exemple, un grilled cheese poireaux et emmental basque bien pimenté ou une salade de haricots de Navarre et herbes. Un plat chaud et réconfortant s’ajoute chaque midi. Sur le comptoir, des scones tout frais à accorder avec un excellent café de chez Piha ou des cookies à embarquer pour la plage. Leurs quelques passages chez des maraîchers et vignerons du coin ont fait d’eux de fervents défenseurs de la nature, du goût et du bon sens cuisinier. Le soin apporté aux vins, aux cafés, aux bières, cidres et, à tout ce qui se boit, fait de Bocata un endroit pour tous les moments de la journée. À l’intérieur de ce petit local en coin, baigné de lumière, quelques meubles chinés, une micro-cuisine, un comptoir, des cartons de vins dans tous les coins, bref, l'adresse est comme eux : solaire. 

© Adrien Larripa / Justine Almodovar