Bleu Canard
Sous-titre
Anna Barbagelata
Anna Barbagelata
En plein centre-ville, à toucher des gares, on pousse la porte de cette enseigne au néon bleu (plus électrique que canard) ouverte depuis la mi-septembre 2019. De l’ancien magasin de jeux vidéo vintage – que tenait déjà Rémi Aboudiab – il ne reste plus que les assiettes fleuries et un pan de mur au papier peint bleu (canard ce coup-ci, pour de vrai). Le ton est donné en cuisine par la cheffe Anna Barbagelata. Ses origines génoises se décèlent dans l’assiette (comme ce midi-là avec un pesto de chou-fleur et des câpres frits), se mélangent ingénieusement avec ses expériences autour du monde (poulpe flambé, tendre aux arômes fumés et un chou romanesco poêlé au pimenton). Dans cette cantine de midi idéale, on mange bien, bon et travaillé. Le combo gagnant : carte courte, de saison et locale se décline pour tous les goûts avec une alternative végé chaque jour. Dans le verre, du nature exclusivement, et il faut dire que Rémi sait convaincre les plus sceptiques.