Sirha Omnivore Le Touquet 2024
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Depuis sa création, Sirha Omnivore s’est imposé comme le festival qui casse les codes et le reflet d’une cuisine résolument singulière, toujours plus locale. Festival oui ! Parce que Sirha Omnivore invite chacune et chacun à célébrer la cuisine en prenant part aux masterclasses de chefs, en découvrant les produits des exposants et partenaires, en dégustant - avec les doigts - les portions salées et sucrées envoyées dans les food corners.
Du samedi 23 au lundi 25 mars 2024, le Palais des Congrès du Touquet-Paris-Plage sera, pour la 3ème année, l’épicentre de la Jeune Cuisine contemporaine et locale, et réunira de nombreux chefs, producteurs et artisans pour accueillir à la fois food lovers, consommateurs aguerris, étudiants et professionnels de la région. Fidèle à son ADN d’origine, c’est le vivre ensemble, fêter ensemble qui compte pendant 3 jours. Et manger ensemble !
Implanté au centre du festival, un Village des Producteurs - en partenariat avec l'agence locale Sublimeurs - rassemble une quarantaine d'exposants, tous venus proposés les produits qui incarnent la richesse du patrimoine culinaire régional.
Des artisans qui défendent la notion de durabilité, de cultures biologiques et raisonnées, un entrepreneuriat vertueux. Un espace où se combinent présentations et dégustations de produits régionaux de référence, dédié à la fois aux professionnels et au grand public.
Ils ont déjà confirmé leur présence à Sirha Omnivore Le Touquet 2024 :
- Arhumatic
- Atelier Honoré
- Au Pré de la Baie
- Aux mignardises de Saint Jean
- Biscuiterie Artisanale Sophie Farrugia
- Bons Bonnes
- Brasserie Tandem
- Bulles de Ruche
- Bulles d'Opale
- Cabosse en Nord
- Cacao cacao - L'origine du chocolat
- Cafés Méo
- Champagne Delphine Revillon
- Chardon Béni Gin
- Comité régional d'Interfel Hauts-de-France
- Crack and Drêches
- Des rêves Faïencerie
- Distillerie Persyn
- Fruits rouges & Co
- Hollybel
- Huilerie Audomaroise
- L'Escargotière du Choquel
- La Caze à Manoue
- La Miellerie des Kocial
- La Nougaterie
- LeDistrib France
- Les Vergers de Picardie
- Lilles Tables et Toques
- Lycée Hôtelier du Touquet Paris-Plage
- Maison Brodbeck
- Maison de la presse La Touquettoise
- Maison Leclaire
- Miellerie de la Divette
- Mon Petit Caviste
- Naïa
- O'Groin Che
- Ô Plaisirs Kréyol
- Oxalis et Bergamote
- Plus Oultre Distillery
- Safran de la Baie de Somme
- Stelo formation
- Transition
A propos de l'agence Sublimeurs :
Sublimeurs a pour vocation d’inspirer de nouvelles initiatives pour une gastronomie responsable et d’encourager les marques à s’engager pour le bien manger.
L’aventure de Sublimeurs a commencé avec une conviction forte : mettre en lumière le travail des chefs et de leurs producteurs et artisans en racontant leur histoire et leur savoir-faire.
Attachés à la diversité du territoire des Hauts-de-France, Sublimeurs croit en une gastronomie sincère, enracinée et qui évolue avec son temps.
Sublimeurs soutient les chefs qui proposent des tables d’expérience avec une personnalité affirmée dans la manière dont ils subliment les produits de leur terroir.
Sublimeurs valorise les producteurs et les artisans qui offrent des produits de qualité, faits dans le respect de la nature et des Hommes.
Sublimeurs a créé une marque engagée destinée à valoriser et accompagner les acteurs de la gastronomie et de l’alimentation responsables en Hauts-de-France.
La Scène Chef.fe.s accueillera masterclasses et battles de chefs, talks et discussions où pourra prendre part le public, et grands entretiens avec celles et ceux qui font/sont la Jeune Cuisine.
FOOD CORNERS
Chaque jour, les festivaliers pourront goûter la cuisine du Nord au travers de 3 food corners :
SAMEDI
Paul Marquant (Les Deux Moineaux)
Estelle Croxo & Maryse Henneuse (Cerise et Chocolat)
Perard
DIMANCHE
Stéphane Bruyer (Ail des Ours)
Ludwig Ducatez (Château de Montreuil)
Julien Szyndler & Laura Flores Szyndler (Le Mezquité)
Perard
LUNDI
Pierre Bleuzé & Antoine Dacquin (Saisons Cave à Manger)
Baptiste Masschelein (Atelier des Saveurs)
Maellie Poynard (Origine Restaurant)
Perard
FOODTRUCK
Sur l’esplanade du Palais des Congrès, Florent Ladeyn vient planter son foodtruck pour proposer une carbonade / frites :
Carbonnade de bœuf à la flamande, cuite à la bière noire du Bierbuik, servies avec frites maison, sauce mayo ou maroilles et une tranche de pain au levain. Oignons au vinaigre, oignons frits. Yalah !!!
AU PROGRAMME DU CÔTÉ FESTIF :
Omnivorious Party : SOLD OUT.
Soirée du samedi 23 mars à l'intérieur du palais des congrès.
L'After Chef by Cote d'Õpale Gourmande
L'association Côte d'Õpale Gourmande célèbre la gastronomie des Hauts-de-France le dimanche 24 mars 2024.
Rejoignez-nous pour une soirée inédite qui réunira 8 chefs de l'association dans une ambiance conviviale et festive.
Chaque chef a mis son talent au service d'une bouchée unique, créée spécialement pour l’occasion. Mêlant créativité et tradition, les chefs vous invite à découvrir leur univers et leur interprétation du terroir.
Préparez-vous à vivre des moments de partage, de convivialité, assuré par les Chefs! mais également de festivités, assuré par DJset Richard, Martin Pêche!
Nous vous donnons rendez-vous à partir de 19h30 pour célébrer Sirha Omnivore, la Jeune Cuisine et la gastronomique et les Hauts-de-France.
Les restaurateurs présents :
- Benjamin DELPIERRE, L’Atlantic, Wimereux
- Tony & Stellio LESTIENNE, La Matelote, Boulogne-sur-Mer
- Tony REGNIER, L’Ilot Vert, Boulogne-sur-Mer
- Bertrand LEFEBVRE, Au Côte d’Argent, Calais
- Jean-Pierre, MORICHON, Aquar’aile, Calais
- Joris LASSALLE, Les Petites Cocottes, Le Touquet
- Patrick COMTE, Histoire Ancienne, Calais
Les producteurs présents :
- Léa DURAND, Comptoir des Grandes Marques, Boulogne-sur-Mer
- Christophe NOYON, Brasserie des 2 Caps
- Carine MARCHAND, Licques Vollailes
- Romain OLIVIER, Fromages Philippe Olivier
- Richard CAROUX, Martin Pêche
- Philippe FROMENTIN, JC David
- Didier LETETOUR, Crevettes Unima
Votre place comprend :
- 4 pièces cocktails
- 3 petites cocottes
- 3 pièces mignardises
- Hors boissons, softs sont à discrétion
Informations pratiques :
Adresse : Palais des Congrès
Place de l'Hermitage, 62520 Le Touquet-Paris-Plage
Horaire : 19h30 à 22h00 : Cocktail dînatoire
22h00 à 02h00 : DJset Richard, Martin Pêche
Quelques mots sur l’association de La Côte d'Opale gourmande :
Fiers d’un savoir-faire reconnu dans les différents guides gastronomiques, et désireux de partager les richesses du patrimoine naturel et culturel de leur région, 16 établissements de restauration, d'hôtellerie et de métiers de bouche haut de gamme se sont associés pour promouvoir l'image de la Côte d'Opale à travers sa gastronomie.
Ainsi est née l'association "Côte d'Opale Gourmande", en janvier 1993.
Ce club regroupe actuellement 21 établissements situés entre Calais au nord et Montreuil - Le Touquet.
Partenaires Institutionnels
Partenaires Majeurs
Depuis 120 ans, à Omegna en Italie, des gens passionnés et inventifs imaginent les collections culinaires Lagostina. Ces dernières ont, depuis l'origine, gagné leur renommée en alliant performance et élégance. Des matériaux de très haute qualité garantissent à ses produits. Lagostina a rejoint le groupe SEB depuis 2005.
Partenaire majeur du Sirha Omnivore depuis 2016 et du Sirha Omnivore Le Touquet depuis sa création, Transgourmet est le fournisseur national de matières premières, produits frais (viande, marée, fruits et légumes), produits d’épicerie et surgelés, nécessaires aux professionnels exigeants et engagés, qu’ils soient restaurateurs ou boulangers-pâtissiers.
Partenaires Platinium
Du restaurant gastronomique au bistrot, de la veste grand chef traditionnelle à la blouse de cuisine moderne et dynamique, à chaque cuisinier sa personnalité. Les vêtements de cuisine Lafont sont conçus pour répondre aux besoins et à l’exigence de tous les professionnels de la restauration et de l’hôtellerie.
VALRHONA, ENSEMBLE FAISONS DU BIEN AVEC DU BON
Partenaire des artisans du goût depuis 1922, pionnier et référent dans le monde du chocolat, chez Valrhona notre mission, « Ensemble, faisons du bien avec du bon », exprime la force de notre engagement. Avec les producteurs de cacao, les artisans et tous les passionnés de gastronomie, nous imaginons chaque jour le meilleur du chocolat pour créer une filière cacao juste et durable et inspirer une gastronomie du bon, du beau et du bien.
La construction de relations directes et de long terme avec les producteurs, la recherche de la prochaine innovation chocolat et le partage des savoir-faire sont les combats qui nous animent au quotidien.
Aux côtés des chefs, Valrhona soutient l’artisanat et c’est en repoussant sans cesse les limites de la créativité qu’elle les accompagne dans leur quête de singularité.
Grâce à nos engagements, nous sommes fiers d’avoir obtenu la très exigeante certification B Corporation® pour la deuxième fois en décembre 2023. Elle récompense les entreprises les plus engagées au monde qui mettent au même niveau les performances économiques, sociétales et environnementales.
Choisir Valrhona, c’est donc s’engager pour un chocolat responsable dont 100% des fèves de cacaos sont tracées depuis nos 16 979 producteurs. Choisir Valrhona, c’est s’engager pour un chocolat qui respecte les Hommes et la Planète. Ensemble, faisons du bien avec du bon.
Premier fabricant de fours mixtes professionnels en termes d'unités vendues dans le monde, se développe rapidement sur le marché grâce à l'intégration verticale de son système de production et à ses innovations qui offrent aux métiers de bouche des solutions à la pointe de la technologie, dotés d'intelligence artificielle pour les aider à construire leur succès.
Partenaires Premium
Depuis 1945, Elle & Vire®, basée au cœur du bocage normand, en France, propose des crèmes et des beurres reconnus pour leur goût exceptionnel et leur technicité à la hauteur des Chefs les plus exigeants. C’est la combinaison d’un savoir-faire crémier unique et une sélection de matières premières d’exception qui permet de proposer aux Chefs les meilleurs produits. Partenaire de l’Excellence, Elle & Vire® accompagne les plus grands chefs d'aujourd'hui et de demain tout au long de leur carrière, de leur formation à des concours d’Excellence. Nous sommes fiers d’être partenaire Majeur de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, partenaire Platinum du Bocuse d’Or et partenaire d’Omnivore.
Avec l'accompagnement de
Sublimeurs a pour vocation d’inspirer de nouvelles initiatives pour une gastronomie responsable et d’encourager les marques à s’engager pour le bien manger.
L’aventure de Sublimeurs a commencé avec une conviction forte : mettre en lumière le travail des chefs et de leurs producteurs et artisans en racontant leur histoire et leur savoir-faire.
Attachés à la diversité du territoire des Hauts-de-France, Sublimeurs croit en une gastronomie sincère, enracinée et qui évolue avec son temps.
Sublimeurs soutient les chefs qui proposent des tables d’expérience avec une personnalité affirmée dans la manière dont ils subliment les produits de leur terroir.
Sublimeurs valorise les producteurs et les artisans qui offrent des produits de qualité, faits dans le respect de la nature et des Hommes.
Sublimeurs a créé une marque engagée destinée à valoriser et accompagner les acteurs de la gastronomie et de l’alimentation responsables en Hauts-de-France.
Partenaires media
SIRHA OMNIVORE LE TOUQUET
23 - 25 MARS 2024
PALAIS DES CONGRÈS LE TOUQUET - Pl. de l'Hermitage, 62520 Le Touquet-Paris-Plage
Horaires
- Samedi 23 mars 2024 : de 10h à 19h
- Dimanche 24 mars 2024 : de 10h à 19h
- Lundi 25 mars 2024 : de 10h à 18h
Prix
- 5€ par jour (en ligne ou sur place)
- Gratuit pour les enfants de - de 18 ans (sur présentation d'une pièce d'identité)
Paiement sur place : Carte bancaire ou espèces
Notre équipe vous répondra dans les meilleurs délais, néanmoins cela peut prendre jusqu’à 72h ou plus. Nous vous remercions de votre compréhension.
Hotline :
+33 (0)4 78 17 63 51
[email protected]
Sirha Omnivore Le Touquet revient du 23 au 25 mars 2024.
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